Unsere besondere Kompetenz:

Vollkornbrote und Brotspezialitäten mit einem monatlich wechselnden Angebot mit speziellen Brotsorten. Außerdem bieten wir ein großes Sortiment an Brötchen (Vollkorn- und Ciabatta-), Kleingebäck (herzhaft und süss), dazu Kuchen und Feingebäcke von der Troll-Biobäckerei.

Wir verwenden nur natürliche Triebmittel wie den selbst gezogenen Sauerteig, Backferment bzw. Hefe.

Speziell für Weizenallergiker bieten wir ein entsprechendes Programm an Brot und Brötchen nur aus Roggen, Dinkel und/oder Kamut an; Dauergebäck und Kuchen von Troll werden nur mit Dinkel und /oder Kamut gebacken.

Für Hefe-empfindliche Personen bieten wir hefefreie Brote und Brötchen mit Sauerteig und Backferment an.

Alle Backwaren werden schonend von Hand verarbeitet.